Jouw pizzeria
aan huis!
Vers voor de deur
Vers bereide pizza’s met een waanzinnige smaak. We gebruiken alleen hoogwaardige ingrediënten die geïmporteerd zijn uit Italië. Onze koks komen naar u toe met onze rijdende pizzeria en bereiden en bakken de pizza vervolgens recht voor uw neus.
Onze Pizza truck
Met onze rijdende pizzeria komen wij bij u op locatie of voor de deur. Recht voor uw neus bakken wij vervolgens de pizza. Verser kan niet! Onze koks bereiden de pizza’s voor in Alkmaar en komen daarna naar u toe op locatie. U kunt bij uw bestelling aangeven hoe u uw pizza wilt hebben, die vervolgens vers wordt belegd en in de oven wordt afgebakken. Zo krijgt u dus de meest verse en lekkerste pizza van Nederland voor een scherpe prijs, klaar terwijl u wacht!
Feestje?
Onze truck rijden wij ook zo naar binnen bij uw feest of evenement. Wat is er lekkerder dan uw bezoekers te trakteren op een overheerlijke vers bereidde pizza!
Ingredienten
48 uurs deeg
Onze deeg wordt 48 uur van te voren bereid, waardoor de eiwitten en gluten de tijd krijgen om zich te ontwikkelen. Doordat het deeg lang kan rijzen wordt de bodem licht verteerbaar en krijg je een heerlijke luchtige pizza. Voor onze deeg gebruiken wij eigen geïmporteerde moedergist uit Italië, waardoor de pizza een waanzinnige smaak krijgt.
San Marzano tomaten
San Marzano tomaten zijn volgens de Italiaanse chefs de allerbeste tomaten. Ze worden geroemd om hun zoete smaak, dieprode kleur en stevig vruchtvlees. Dit komt omdat ze op de vulkanische bodem van de Sarno-rivier, aan de voet van de Vesuvius groeien. De San Marzano tomaten zijn van het DOP keurmerk voorzien, om aan te tonen dat ze écht uit de regio Campanië komen.
Mozzarella Fior di Latte
Het belangrijkste verschil is de soort melk die is gebruikt om de mozzarella te maken. Fior di latte betekent romige melk, hij wordt dan ook van verse, romige koemelk gemaakt. Fior di latte mozzarella gebruik je voor warme bereidingen, zoals op een pizza of in een lasagne.
Salami Napoli
Salame Napoli uit Renazzo wordt al decennialang volgens het beproefde Negrini-recept bereid. Medium grof gemalen met een rijkere smaak. Hij heeft minimaal 30 dagen mogen rijpen. Salame Napoli is een milde salami op smaak gebracht met zeezout, peper, witte wijn en Italiaanse kruiden.
Cullatello ham
Deze ham is een eeuwenoude regionale traditie uit de noordelijke Po vlakte. Het is de uitgebeende varkensschouder van lokale zwarte varkens als Nero di Parma, Nero Parmigiana of Mora Romagnola. Het beste deel met een gewicht van ongeveer vier kilo snijdt men uit, om het te masseren met zout, rode wijn en specerijen.
Pikante Leccino olijven
De Leccino olijf is één van de belangrijkste en oudste olijfsoorten die worden gebruikt bij de productie van Italiaanse olijfolie. De herkomst is Italië en specifiek de regio’s in midden Italië zoals Toscane, Latium, Abruzzi en Puglia. Het zijn kleine tot middelgrote ovale olijven die vroeg rijpen.
‘N Duja
Pikante smeerbare worst van varkensvlees en zongerijpte rode pepers. ‘Nduja komt uit de stad Spilinga in de Italiaanse provincie Calabrië. Het varkensvlees wordt samen met de pepers flink gekneed en gerookt. De magie ontstaat door de drie maanden rijping die de ‘Nduja ondergaat.
Salsiccia
Verse salsiccia, handgemaakte worst uit Italië. Het varkensvlees dat gebruikt wordt voor deze worsten komt van de schouder. Samen met Artisaanse kruiden waar onder andere venkelzaad zorgt voor een unieke smaak.
Spinata picante
Deze spianata picante wordt volgens traditioneel recept ambachtelijk bereid in Calabrië. De luchtgerijpte salami bestaat uit mager varkensvlees en chilipepers.
Onze bestellingen via Sidedish
Staat er in ons pizza assortiment iets wat u lekker vindt druk dan op de knop bestellen en wij leiden u naar onze online bestelomgeving. Daar kunt u uw defenitieve keuze maken en uw hele bestelling afronden inclusief de betaling. Na de bestelling gaan wij voor u aan de slag en voor dat u het weet ligt een heerlijke warme pizza bij u op het bord.
Onze pizza’s
Margherita
San Marzano tomaten – mozzarella Fior di Latte – olijfolie – oregano
In 1889 bezocht koningin Margherita van Savoye Napels, waar ze een pizza kreeg geserveerd met de kleuren van de Italiaanse vlag: rode tomaten, witte mozzarellakaas en basilicum. Het werd gemaakt door chef-kok Raffaele Esposito van Pizzeria Brandi. De koningin hield van het gerecht, en Esposito noemde het naar haar – pizza Margherita.
€ 10,75
Napoletana
Ansjovis – kappertjes – pikante leccino olijven
Pizza Napoletana is de Romeinse benaming voor een pizza met ansjovis, zwarte olijven en kappertjes. Opvallend is dat de ‘Napolitani’ deze pizza een Pizza Romana noemen. In Nederland kennen wij deze pizza niet anders van de Pizza Napoletana, dus laten wij dit maar aanhouden.
€ 11,75
Capricciosa
Ham – champignons – artisjok – gekookt ei – pikante Leccino olijven
De capricciosa is één van die overbekende pizza’s, die in elke pizzeria op het menu staan. Capriccioso betekent ‘grillig’ en komt van capriccio, bokkensprong. De pizza is vrij rijk aan ingrediënten, die nogal eens kunnen variëren. Standaard bevat deze pizza artisjokken, olijven, champignons en gekookte ham.
€ 12,75
Salame
Salami Napoli – oregano
Onze heerlijke bodem belegd met tomaten, kaas en salami behoeft geen verdere introductie en is een echte klassieker.
€ 12,75
Berlusconi
San Marzano tomaten – Buffel mozzarella – Cullatello ham – verse tomaatjes – verse basilicum – olijfolie
Deze unieke pizza is belegd met tomaten, kaas, Culatello ham, Burrata di bufala, gerookte tomaatjes en rucola. Een pizza voor fijnproevers!
€ 16,50
Vegetariano
Champignons – verse tomaatjes – gepofte paprika – gegrilde en gemarineerde: courgette – artisjok – aubergine – pikante olijven – verse basilicum
Dat je zonder vlees ook een heerlijke pizza kunt bereiden bewijzen wij met onze pizza vegetariano. Een pizza vol van smaak door onze verse topping.
€ 13,75
Tutti carne
Ham – salami – speck (gerookte ham) – ‘N Duja (pikante worst) – salsiccia (italiaanse worst)
Een pizza voor de echte carnivoren onder ons.
€ 14,50
Quattro Formaggi
Mozzarella – taleggio – gorgonzola picante – parmigiano
Voor echte kaasliefhebbers bestaat er natuurlijk maar één pizza: de pizza quattro formaggi. Op deze ‘vierkazen pizza’ hoor je vanzelfsprekend vier verschillende Italiaanse soorten kazen te vinden. Heerlijk!
€ 13,75
Tonno e Cipolla
Tonijn – rode ui – kappertjes – Leccino olijven – citroenolie – verse basilicum
De pizza voor de lieverhebber van tonijn.
€ 13,75
Calabrese
‘N Duja (pikante Italiaanse worst)- spinata picante – rode paprika – ui – olijven
De Pizza uit de regio Calabrië staat over de hele wereld bekend als “pepperoni”. Deze prachtige regio biedt vele specialiteiten, iedereen die de gelegenheid heeft gehad om een vakantie in Calabrië door te brengen, zal zeker enkele van de producten hebben geproefd die deze regio te bieden heeft.
€ 13,75
Dell Amore
Ham – salami -champignons – paprika – knoflook – rode peper
Een pizza die met liefde is bereid en waar je verliefd op kunt worden! Een keer besteld nooit meer anders.
€ 13,75
Salame mista
Salami – champignons – paprika – knoflook – rode peper
€ 14,75
Valdostana
Mozzarella – Fontinakaas – gekookte ham – champignons
Valdostana is een Italiaanse pizzavariant die traditioneel wordt belegd met tomatensaus, mozzarella, fontinakaas en gekookte ham. De pizza wordt meestal bestrooid met aromatische kruiden zoals oregano, basilicum en salie. De pizza kan eventueel aangevuld worden met paddenstoelen.
€ 13,75
Hawai
Italiaanse ham – ananas
De pizza Hawaï werd in de jaren 1960 bedacht door de naar Canada geëmigreerde Griek Sam Panopoulos, die met zijn twee broers een restaurant in Chatham (Ontario) exploiteerde. Mogelijk was hij hiertoe geïnspireerd door zijn ervaring met het bereiden van Chinese maaltijden waar zoete en zure smaken worden gecombineerd.
€ 11,75
Haal een beetje Italië in huis met onze Borrelplank!
Trakteer uw gasten op al het lekkers dat de Italiaanse keuken heeft te bieden. Verschillende soorten Italiaanse worst, kaas gemarineerde groente en smeersels geserveerd met verscgillende soorten vers brood.
Prijs is € 12,50 p.p.